日本酒はうまい！
何年か前から日本酒が好きになり、よく行く焼き鳥屋さんでビールからの～ハイボールからの～日本酒のリレーをよくします！
ちゃんぽんで、とりあえずのビール、日本酒にいきたいが日本酒を何杯も飲むと記憶が直ぐ飛んでしまうのでハイボールをはさみ、抑えのリリーフ投手のように日本酒（冷酒）をいただきます。日本酒を呑むと何故か落ち着くし、味わって呑める気になります。
*結局、記憶は飛びます！
よく日本酒を買わせていただくお店は品揃えがよく変わった品があるので気に入って通っています。秋になると「ひやおろし」がでてきますので楽しみな季節です。
「ひやおろし」は、火入れを一度行ったお酒です。冬に絞ったまま卸した「生酒」がフレッシュな味わいであるのに比べ、「ひやおろし」は一度火入れを加えた後に、貯蔵庫で夏のあいだ寝かせて時間によって程よく熟成されています。「生酒」は絞りたての粗さがありますが、「ひやおろし」は味わいにまろやかな丸みが出て、味わい深さがあるそうです。
テイスティングをして色々感想を言いたいのですが、のみやすい、きりっとしている、甘い、コクがあるなど勝手に言って楽しんでいます。基本的には辛口のお酒が好きですが、最近は名古屋市緑区大高のお酒、九平次が気に入っています。
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コロナ禍緊急事態宣言解除後の一緒に飲みませんか？！写真はとりあえずジャケ買いをした「ひやおろし」です！
